Penne al rosmarino (2)

Cuocere la pasta in acqua salata.

Intanto, in un tegame mettere olio, burro, cipolla e aglio sbucciati, rosmarino lavato e i pinoli, il tutto finemente tritato.

Far rosolare, finché il trito si sarà appassito, salare poco, bagnare con 1 bicchiere di vino, unire il peperoncino e cuocere per 10 minuti.

Scolare la pasta al dente, rovesciarla nel recipiente del sugo, cospargerla di pecorino e padellare per qualche istante.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo penne
• Burro
• Olio d'oliva
• 1 cipolla
• 1 rametto di rosmarino
• 3 spicchi di aglio
• Pinoli
• 1 bicchiere di vino bianco
• Peperoncino
• Formaggio pecorino grattugiato
• Sale