Penne al baffo

Tagliare due spicchi d'aglio e metterli in una casseruola con l'olio d'oliva riscaldando a fuoco lento, aggiungendo i polipi e i calamari tritati con il coltello, appena caldi fare evaporare sopra il vino bianco aggiungendo il pomodoro pelato tritato, dunque il sale ed il peperoncino; fare cuocere il tutto per 15 minuti circa.

Tritare il finocchietto, e bollirlo (ben cotto) in poca acqua con del sale, rosolando con un po' di pasta d'acciughe.

Mettere tutto in padella aggiungere la panna e portare ad ebollizione, e quindi aggiungere le penne lisce mezze cotte, mescolare e poi decorare con i gamberi, quindi cuocere a fuoco lento fino ad avere la pasta cotta al dente.

Servire, con l'aggiunta di prezzemolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 spicchi di aglio
• Olio d'oliva
• 200 g di calamari
• 200 g di polipi piccoli
• 200 g di gamberi sgusciati
• 100 g di finocchietto
• 500 g di pasta tipo penne lisce
• 150 g di panna da cucina
• 150 g di pomodori pelati
• Vino bianco
• Sale
• Peperoncino macinato
• Pasta d'acciughe
• Prezzemolo