Penne ai tre sapori

Mettere i funghi secchi a bagno in acqua tiepida per 30 minuti circa, poi scolarli e tritarli.

In 1 piccolo tegame soffriggere con 2 cucchiai d'olio 1 trito di aglio e prezzemolo.

Dopo qualche minuto aggiungere la polpa di pomodoro e, dopo altri 5 minuti, i funghi e i piselli.

Salare, pepare e cuocere coperto per 20 minuti.

Lessare le penne in acqua salata, scolarle al dente e condirle subito con 1 noce di burro e poi con il sugo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo penne rigate
• 20 g di funghi secchi
• 200 g di piselli
• 200 g di polpa di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 noce di burro
• Sale
• Pepe