Penne a... modo mio

In una padella ben larga mettiamo l'olio e facciamolo scaldare leggermente. Aggiungiamo i pomodori, precedentemente lavati e tagliati a spicchi (non troppo grossi), li facciamo saltare nella padella per dieci minuti mescolando di tanto in tanto, cuocendo a fuoco medio.

Tritiamo l'aglio incorporandolo e mescolando molto bene. Lasciamo cuocere finchè i pomodori risulteranno appassiti; se il sughetto risulterà troppo ristretto allunghiamo con alcune cucchiaiate dell'acqua di cottura della pasta. Saliamo a piacimento.

Una volta cotta la pasta la versiamo nella padella, amalgamiamo molto bene aggiungendo il pan grattato e il basilico e concludiamo mescolando bene.

Il sapore di queste penne vi porterà col pensiero a quei gusti genuini di una volta.

Tempi

• Per la preparazione: 5 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi per 5 persone

• 500 gr circa di pasta tipo penne rigate
• 600 gr di pomodori da sugo (ad esempio pomodori pizzuttello...
• pomodori perini o pomodori san marzano)
• 2 cucchiai di pangrattato
• basilico q.b
• 5 cucchiai di olio di oliva
• 1 spicchio piccolo di aglio
• sale q.b