Paté di lingua all'inglese

Mettete la lingua salmistrata nel frullatore, insieme al burro ammorbidito a temperatura ambiente e frullate al minimo per qualche minuto, in modo da ottenere un composto molto omogeneo.

Condite il tutto con pepe, un pizzico di noce moscata e poco sale e mettete il composto ottenuto in un vasetto di vetro oppure di ceramica.

Coprite la superficie con un cucchiaio di burro fuso e sigillatelo con un disco di carta di alluminio.

Questo paté è molto utile per preparare anche all'ultimo momento dei crostini, in occasione di un invito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di lingua salmistrata tritata
• 150 g di burro
• 1 pizzico di noce moscata
• Pepe
• Poco di sale