Paté di gamberetti

Scottate i gamberetti in acqua bollente salata in cui avrete messo un limone diviso a metà, una cipolla sbucciata e una carota.

Scolate il tutto dopo cinque minuti, fate raffreddare e mettete nel frullatore con la panna, la ricotta, il succo dell'altro limone, il dragoncello, sale e pepe a piacere.

Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.

Versatelo in uno stampo da plumcake quindi passatelo in frigorifero per qualche ora prima di servirlo in tavola decorandolo con qualche foglia di dragoncello e qualche gamberetto che avrete tenuto a parte intero.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di gamberetti sgusciati
• 200 g di ricotta
• 1 carota
• 1 cipolla
• 2 limoni
• 3 cucchiaini di dragoncello tritato
• 3 cucchiai di panna
• Sale
• Pepe