Paté di funghi e noci

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Preparazione

Pulite i funghi.

Tritate finemente aglio e cipolla e fate appassire il trito in una padella antiaderente.

Nel frattempo tritate i funghi al mixer e uniteli al soffritto, salate, unite timo e dragoncello sbriciolati e cuocete a fiamma media finché tutta l'acqua sarà evaporata.

Innaffiate con il brandy, lasciatelo evaporare e togliete dal fuoco.

Condite i funghi col succo di limone e incorporate le noci tritate finemente.

Lasciate raffreddare in frigo poi impastate il tutto con la Robiola e l'aneto tritato finemente.

Lasciate riposare in frigo almeno un'ora prima di servire con crostini di pane caldo.

Paté di funghi e noci

Ingredienti e dosi per 8 persone

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