Patate verdi

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi non troppo grossi.

Scottarle per 10 minuti in acqua bollente salata e scolarle.

Strofinare una pirofila con l'aglio e imburrarla.

Disporvi le patate in un solo strato, coprirle con il brodo e il burro fatto fondere.

Coprire la pirofila con un foglio d'alluminio e passare in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.

Tritare il prezzemolo e amalgamarlo con sale, pepe e 5 cucchiai di olio.

Versare questa salsina sulle patate prima di servirle.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di patate
• Prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• 80 g di burro
• 30 cl di brodo vegetale
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe