Patate in teglia (2)

Lessate le patate in acqua salata, pelatele, tagliatele a fettine.

In un tegame fate colorire in alcuni cucchiai di olio la pancetta e la cipolla tritati, pepate e aggiungete le patate.

Quando sono rosolate bagnate con il vino e il brodo alternativamente e lasciate evaporare lentamente.

Quando sono cotte cospargetele di prezzemolo tritato e servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di patate
• 80 g di pancetta
• 1 cipolla
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1/2 bicchiere di brodo
• Sale
• Pepe
• Alcuni cucchiai di olio d'oliva