Patate in teglia

Scottare gli spinaci, lessare le patate al dente.

Sbattere le uova con il sale, il pepe, la noce moscata e il latte.

tagliare a pezzetti la pancetta.

In una teglia unta di olio disporre uno strato di patate affettate, cospargere con la cipolla tritata, salare, pepare e fare uno strato di spinaci e di pancetta.

Alternare gli strati fino all'esaurimento degli ingredienti.

Versarvi le uova e infornare a 180 gradi per 40 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 750 g di patate
• 750 g di spinaci
• 4 uova
• Noce moscata
• 2 cipolle
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 6 cucchiai di latte
• 100 g di pancetta affumicata affettata