Patate con ripieno

Lavate bene le patate e tagliatele la parte superiore (a tre quarti di altezza).
Mettetele in una teglia e Infornatele in forno preriscaldato a 180° per circa 30/40 minuti.

Trascorso il tempo indicato controllate la cottura delle patate con la punta di un coltello. Se la lama entra facilmente sono cotte (attenzione a non bucarle).
Lasciatele intiepidire e con l'aiuto di uno scavino o di un cucchiaino affilato, svuotatele lasciando alla base un centimetro circa di polpa e tenete al caldo i gusci dopo averli salati e pepati.

Mettete la polpa delle patate nel bicchiere di un piccolo robot da cucina insieme al tonno sgocciolato, alle acciughe, ai capperi dissalati, ai filetti di pomodoro secco e ad una macinata di pepe. Frullate tutto insieme fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.

Riprendete i gusci delle patate e riempiteli con l'aiuto di una tasca da pasticciere.
Posizionate su ogni patata un rametto di timo, una bella manciata di Parmigiano Reggiano e di pane grattugiato e un filo d'olio evo.
Infornate in forno con funzione grill per circa 10 minuti.
Servite calde.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Piu' Serena in cucina:
http://www.piuserenaincucina.it/wordpress/patate-ripiene/

Tempi

• Per la preparazione: 5 min
• Cottura: 50 min
• Tempo totale: 55 min

Ingredienti e dosi

• 4 patate (circa 500 gr)
• 200 gr di filetti di tonno sott'olio
• 2 acciughe salate sott'olio
• 1 cucchiaino di capperi dissalati
• 2 filetti di pomodoro secco
• 4 rametti di timo
• olio evo
• sale
• pepe
• pane grattugiato
• Parmigiano Reggiano