Patate con piselli

Pelate le patate e tagliatele a dadini regolari, scottate i pomodori pelateli e tagliate la polpa a dadini, tritate la cipolla.

Rosolate nel lardo la cipolla, i pomodori per circa 15 minuti, unite un pochino di paprica e il vino bianco, incorporate le patate, la menta e i piselli insaporite con sale.

Versate 1/2 l di acqua, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco dolce quanto basta che le patate e i piselli siano teneri.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 kg di patate
• 1 confezione di piselli extrafini surgelati
• 2 pomodori
• 1 cipolla
• 1 tazza di vino bianco
• 1 cucchiaio di lardo
• un rametto di menta
• sale
• olio
• paprica