Patate con mele e funghi chiodini
Preparazione
Patate, Mele Renette e Funghi Chiodini: Ricetta Contorno Gourmet in Padella
Una ricetta facile e veloce che combina sapori dolci e terrosi. Scopri come preparare in meno di 30 minuti le patate al burro perfette, caramellandole con le mele renette e i funghi chiodini freschi. Ideale come contorno versatile per arrosti, piatti di carne o come piatto unico vegetariano. Un'esplosione di gusto sorprendente!Ingredienti Necessari
Patate (a pasta gialla, possibilmente novelle o di montagna): 600 g
Mele Renette (o altra varietà acidula e soda): 2
Funghi Chiodini (o Prugnoli/Champignon): 250 g, già puliti
Burro di alta qualità: 80 g
Succo di limone fresco: 1 cucchiaio
Sale fino: q.b.
Pepe nero macinato fresco: q.b.
Olio extra vergine d'oliva (facoltativo, per la pulizia funghi)
Istruzioni Passo Passo per un Risultato Perfetto
Segui questi semplici passaggi per realizzare un contorno ricco di sapore.Fase 1: Preparazione e Taglio degli Ingredienti
Patate e Mele: Lava accuratamente le patate e le mele (non pelarle, la buccia aiuta a mantenerle sode). Tagliale entrambe a spicchi o a cubotti di dimensioni simili (circa 1,5 cm).Limone: Irrora immediatamente gli spicchi di mela renetta con il succo di limone. Questo passaggio è fondamentale per evitare che anneriscano e per esaltare il contrasto agro-dolce.
Funghi: Assicurati che i funghi chiodini siano ben puliti.
Fase 2: Cottura delle Patate Dorate
In una padella a bordi alti o un tegame antiaderente, sciogli 50 g di burro a fuoco medio.Aggiungi le patate tagliate e cuocile, mescolando regolarmente, finché non risulteranno cotte internamente e ben dorate all'esterno (circa 10-12 minuti).
Una volta pronte, togli le patate dalla padella, sala e pepa con decisione. Mettile da parte al caldo.
Fase 3: Caramellizzazione delle Mele e Funghi
Nella stessa padella, aggiungi i restanti 30 g di burro e lascialo sciogliere.Versa gli spicchi di mela renetta e falli dorare per 3-4 minuti, finché non saranno leggermente caramellati e teneri. Rimuovi le mele e tienile da parte con le patate.
Sempre nella stessa padella, fai saltare i funghi chiodini a fuoco vivo per 5-7 minuti. Sala leggermente anche i funghi.
Fase 4: Assemblaggio Finale
Riporta nella padella i due ingredienti precedentemente cotti: le patate dorate e le mele caramellate.Fai saltare il tutto insieme per un ultimo minuto per amalgamare i sapori. Mescola con cura.
Assaggia, regola di sale e pepe se necessario. Servi immediatamente il tuo delizioso contorno di patate, mele e funghi.
Consigli e Varianti
Aromi Extra: Per un tocco in più, aggiungi un rametto di rosmarino o qualche foglia di salvia durante la cottura delle patate.Abbinamenti Perfetti: Questo contorno si sposa magnificamente con un arrosto di maiale, un gulash o una semplice salsiccia alla griglia.
Ingredienti e dosi per 6 persone
- 4 mele renette
- 300 g di patate
- 300 g di funghi chiodini
- un limone
- 80 g di burro
- sale e pepe
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di mele renette
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