Patate al forno ripiene con quello che c'è

Lessate, con la pelle, le patate e toglietele dal fuoco a cottura quasi ultimata.
Nel frattempo tagliate a striscioline lo speck e i formaggi a pezzetti. Mettete in una ciotola e amalgamate regolando di sale, se serve, e dare una macinata di pepe.

Appena tolte dal fuoco le patate, tagliatele - senza spelarle - a poco più della metà (tenendo la parte più grossa) e con uno scavino svuotatele, facendo attenzione a non rompere la parte esterna.

Preriscaldate il forno a 180°
A questo punto riempite bene il solco con il ripieno, foderate una teglia con della carta forno e mettete le patate in forno abbassando a 160° per circa 15/20 minuti.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Briciole e Sapori:
http://bricioledisapori.blogspot.it/2014/12/patate-ripiene-al-forno-con-quello-che.html

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 2 patate di grosse dimensioni
• un pezzo di crescenza o stracchino
• un pezzetto di formaggio
• un pezzetto di brie
• 3 fette di speck
• sale e pepe