Pasticcio di tofu speziato

Tagliare lo scalogno finemente e soffriggere leggermente in una padella antiaderente aggiungendo acqua calda al bisogno.

Nel frattempo tagliare i panetti di Tofu grossolanamente. Affettare sottilmente i cipollotti e l'erba cipollina.

Aggiungere a questo punto il tofu nella padella insieme agli scalogni e proseguire la cottura per qualche minuto aggiungendo un filo di acqua calda.

Aggiungere la curcuma e mescolare molto bene per far si che si amalgami bene al Tofu. Aggiungere quindi i cipollotti, poi l'erba cipollina ed infine il sale e il pepe (quest'ultimo è facoltativo).

Lasciar cuocere sul fuoco dolce ancora 4-5 minuti.

Servite con 5 pomodori rossi tagliati in 4 parti e saltati in padella con uno spicchio d'aglio e del timo fresco.

Tempi

• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 360gr di tofu al naturale
• 1 mazzetto di cipollotti
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 2 scalogni
• 2 cucchiaini di curcuma
• sale qb
• 2 cucchiai di olio evo