Pasticcio di rognoni

Affettare sottilmente 2 rognoni di vitello e saltarli in padella con poco olio.

Eliminare il liquido di cottura e saltare di nuovo i rognoni con poco olio, 1/2 cipolla affettata e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.

Salare e aggiungere 2 petti di pollo sfilettati.

Completare la cottura e far raffreddare.

Foderare con pasta sfoglia (fresca o surgelata) una tortiera unta con burro e versarvi all'interno il misto di rognoni e pollo trifolati, bagnare con un cucchiaio di sherry secco e chiudere con altra pasta sfoglia.

Cuocere a forno caldo a 150 gradi.

Servire tiepido.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 rognoni di vitello
• Olio d'oliva
• 1/2 cipolla affettata
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Sale
• 2 petti di pollo sfilettati
• Pasta sfoglia
• Burro
• 1 cucchiaio di sherry secco