Pasticcio di penne

Soffriggere nel burro la cipolla affettata e la pancetta a dadini, unire i carciofi a fettine sottili.

Dopo qualche minuto bagnare con il vino, lasciare evaporare, unire 2 bicchieri d'acqua calda e i dadi sbriciolati.

Cuocere fino a quando i carciofi sono teneri.

Lessare le penne, condirle con i carciofi, unire panna, grana, prosciutto e mescolare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo penne
• 4 carciofi
• 250 g di panna
• 150 g di formaggio grana grattugiato
• 150 g di pancetta
• 150 g di prosciutto cotto
• 1 cipolla
• 2 dadi
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 50 g di burro
• Sale
• Pepe