Pasticcini alle mandorle

Fate la pasta mescolando la farina, lo zucchero, il burro sciolto e i tuorli.

Lasciate riposare per 15 minuti e poi riempiteci dei piccoli stampi imburrati.

Fate la crema frullando bene le uova, il tuorlo, lo zucchero, il latte e il brandy; aggiungete poi mezzo cucchiaio di questa crema in ogni tortina.

Tagliate a fettine le mandorle, mettetele in forno per 3 minuti e disponetele sopra le tortine.

Mettete tutto in forno per 20 minuti.

e quando saranno cotte lasciate riposare per mezza giornata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di farina
• 100 g di zucchero
• 2 tuorli d'uovo
• 100 g di burro
• Per la crema:
• 3 uova intere
• 1 tuorlo d'uovo
• 100 g di zucchero
• 1/2 bicchiere di latte
• 50 g di mandorle sgusciate
• 1 cucchiaino di brandy