Pasta rustica

Lessate in abbondante acqua i fagioli, precedentemente ammollati.

Estraeteli con il mestolo forato e passateli al passaverdure con il disco a fori piccoli direttamente nel piatto.

Portate a bollore il brodo di cottura quindi unite la pastina e fate cuocere per qualche minuto.

Versate la minestrina amalgamandola alla purea di fagioli.

Completate con il formaggio e l'olio d'oliva extra-vergine.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 2 cucchiai di pasta tipo gemmine
• 2 cucchiai di fagioli borlotti
• 1 cucchiaino di formaggio parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine