Pasta frolla al cioccolato con fragole

Passate al setaccio unitamente farina e cacao e metteteli a fontana sulla spianatoia. Tagliate il burro a pezzettini e mettetelo sul composto di farina e cacao; usando la punta delle dita lavoratelo un po' per cospargerlo di farina. Collocate al centro i tuorli con lo zucchero e iniziate a lavorare con una forchetta, poi con le mani; unite con acqua o rhum (secondo i vostri gusti) fino ad ottenere una palla di consistenza soda e liscia.

Avvolgete l'impasto nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Stendetela e farcitela a vostro gusto, ad esempio con le fragole. La cottura è la stessa della frolla normale cioè a 180° per 30-35 minuti circa.

Per la crema pasticcera vedere:
Ricetta per la crema pasticcera

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 35 min
• Tempo totale: 65 min

Ingredienti e dosi

• crema pasticcera
• fragole
• zucchero a velo
• 190 gr farina
• 90 gr burro freddo
• 3 tuorli
• 15 gr cacao amaro
• 70 gr zucchero semolato
• Per ammorbidire:
• acqua o rhum