Pasta frolla (3)

Disponi la farina e lo zucchero a fontana, al centro metti il burro (freddo) tagliato a pezzettini, sale, vaniglina, e scorza di limone.

Lavora farina e burro con la punta delle dita fino ad ottenere un composto simile alla mollica di pane sbriciolata.

Riunisci il tutto di nuovo a fontana, unisci i tuorli e lavora l'impasto velocemente (la pasta non si deve essere scaldata dal calore delle mani).

Lascia la pasta (chiusa nella pellicola) riposare nella parte meno fredda del frigo per 2 ore.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di farina
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro
• 2 tuorli d'uovo
• 1 bustina di vaniglina
• 1 limone (scorza)
• Sale