Pasta frolla (10)

Lasciate ammorbidire il burro.

Disponete a fontana farina e zucchero mescolati.

Nel pozzetto, mettete il burro, i tuorli, un pizzico di sale, un po' di buccia di limone grattugiata.

Amalgamate gli ingredienti e lavorateli brevemente.

Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per un'ora in frigorifero.

Al momento di utilizzarla, stendetela rapidamente a sfoglia con il matterello oppure adagiatela direttamente nella tortiera infarinata e allargatela, fino a coprire il fondo, pressandola con il palmo della mano.

La pasta frolla pronta surgelata, se di buona marca, garantisce eccellenti risultati.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 200 g di farina
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 2 tuorli d'uovo
• Scorza di limone
• 1 pizzico di sale