Pasta fredda di pesce

Pasta fredda di pesce

Preparazione

Cuocete la pasta in acqua salata per 10 minuti, scolatela, fatela raffreddare sotto l'acqua corrente e mettetela su un vassoio ungendola con 2 cucchiai d'olio d'oliva.

In una padella mettete con un filo d'olio i fasolari e i cuori di mare per farli aprire.

Tagliate le olive a rotelline e preparate un trito con 6 foglie di basilico e un po' di erba cipollina.

Mettete in una ciotola la pasta fredda, i gamberi precedentemente lessati e sgusciati, le acciughe sgocciolate, i fasolari e i cuori tolti dalle conchiglie, le olive e il trito.

Mescolate bene il tutto e aggiungete un po' d'olio d'oliva e un po' di pepe.

Pasta fredda di pesce

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