Pasta fredda con verdure grigliate, formaggio e pomodorini secchi

Cuocete al dente la pasta, prima di scolarla aggiungete acqua fredda per bloccare la cottura.
Travasatela in una grande insalatiera e conditela con un po' di olio extra vergine di oliva per non farla attaccare e lasciatela raffreddare avendo cura di mescolarla di tanto in tanto.

Lavate le zucchine e affettatele con la mandolina, grigliatele e mettetele in un piatto. Conditele con un po' di sale, olio extra vergine di oliva e lasciatele raffreddare.

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, tagliate il formaggio a dadini e i pomodorini secchi sott'olio a striscioline.

Unite tutti gli ingredienti alla pasta fredda, aggiungete il basilico e mescolate bene aggiungendo se necessario ancora dell'olio extra vergine di oliva.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Briciole di Sapori:
http://bricioledisapori.blogspot.it/2015/07/pasta-fredda-con-verdure-grigliate-formaggio-e-pomodorini-secchi-sottolio.html

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 5 persone

• 400 gr di penne rigate
• 7 zucchine medie
• 30 pomodorini ciliegino
• 10 pomodori secchi sott'olio
• 200 gr di formaggio quartirolo
• basilico
• sale
• olio extra vergine di oliva