Pasta fredda con olive e paprika

Portare a bollore in una capace pentola abbondante acqua salata, gettarvi la pasta, cuocerla al dente, quindi scolarla e farla raffreddare.

Preparare il condimento unendo i pomodori pelati e passati agli altri ingredienti, mescolando fino a ottenere una miscela omogenea, poi unirvi la pasta raffreddata.

Tagliare a pezzettini le olive nere, pelare e tritare i pomodori e tagliare a dadini il finocchio, poi unirli alla pasta e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 12 min
• Tempo totale: 13 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g. di pasta corta
• 50 g. di olive nere snocciolate
• 4 pomodori
• 1 piccolo finocchio
• 1,5 dl di yogurt
• 2 pomodori
• succo di limone
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 spruzzata di salsa di soia
• 2 cucchiaini di basilico tritato
• sale e pepe macinato al momento