Pasta esotica (2)

Cuocere le pennette al dente.

Intanto, aprire a metà l'avocado, togliere il nocciolo centrale, poi staccare la buccia.

Tagliare la polpa a pezzettini e frullarla con la panna.

Poi versare il composto in una capace terrina.

Unire alla salsa il porto, salare e mescolare bene.

Scolare la pasta e rovesciarla nella terrina, tenuta in caldo, con il condimento.

Unire 1 noce di burro, rimescolare di nuovo e servire calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo pennette lisce
• 1 avocado grande
• 1/2 bicchiere di vino porto
• 5 cucchiai di panna fresca
• 1 noce di burro
• Sale