Pasta esotica

Ridurre a fettine i cuori di palma e a dadini l'avocado.

Spezzettare basilico e crescione.

Lessare i piselli.

Cuocere la pasta, raffreddarla e condirla con le verdure, gli aromi preparati e poco olio Frullare il tonno, unirvi un cucchiaio di succo di limone, i tuorli e montare la salsa versando a filo un bicchiere d'olio.

Unirvi, poco per volta, il vino e la panna.

Versare sulla pasta e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di cuori di palma in scatola
• 1 avocado
• 300 g di piselli surgelati
• 300 g di tonno
• 2 tuorli d'uovo
• Limone
• 1 bicchierino di vino
• Crescione
• Basilico
• 4 cucchiai di panna
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• Pasta tipo qualsiasi