Pasta e zucca

Imbiondire l'aglio con l'olio, quindi eliminarlo.

Sbucciare la zucca, privarla dei semi, tagliarla a pezzi e farla insaporire nell'olio con sale e peperoncino per 10 minuti.

Unire 1 bicchiere di acqua bollente, coprire e cuocere a fuoco dolce finché sarà disfatta.

Unire la pasta scolata molto al dente e farla saltare mescolando continuamente.

Infine unire il prezzemolo tritato.

Far riposare 5 minuti prima di portare in tavola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo tubetti
• 700 g di zucca
• 2 spicchi di aglio
• Peperoncino forte
• Olio d'oliva
• Sale
• Abbondante di prezzemolo