Pasta cresciuta con le acciughe

In una zuppiera disporre la farina col lievito; unire a poco a poco acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido e levigato.

Coprire e far lievitare in luogo caldo.

Dissalare e diliscare le acciughe sminuzzandole.

Con un cucchiaio raccogliere pezzi d'acciuga e una cucchiaiata d'impasto tuffandolo subito nello strutto caldo.

Far dorare e servire caldissime.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 600 g di farina bianca
• 1 bustina di lievito
• Acciughe sotto sale
• Strutto (o olio d'oliva extra-vergine)
• Sale