Pasta cresciuta con fiori di zucca

Disporre la farina in una zuppiera; unire sale e lievito, quindi bagnare poco alla volta con acqua tiepida fino ad avere un impasto morbido e levigato.

Coprire e far lievitare in luogo caldo.

Lavare e asciugare i fiori; farcirli di pasta lievitata e tuffarli nello strutto ben caldo friggendoli fino ad una doratura delicata.

Servire ben caldi.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 600 g di farina bianca
• 1 bustina di lievito
• 250 g di fiori di zucchina privati della corolla interna
• Strutto (o olio d'oliva extra-vergine)
• Sale