Pasta corta allo sbrinz

Porre sul fuoco una pentola con abbondante acqua; salarla quando alzerà il bollore e cuocervi la pasta; scolarla leggermente al dente.

Nel frattempo riempire con acqua bollente la zuppiera nella quale condire la pasta.

Tagliare a listarelle sottilissime la mozzarella, l'olandese, l' Emmental e 40 g. di sbrinz, grattugiando il rimanente.

Mettere il burro in un tegamino e farlo sciogliere senza farlo soffriggere.

Quando la pasta sarà pronta scolarla e versarla nella zuppiera ben calda e asciutta; unire quindi, prima il burro fuso, mescolando subito, e poi tutti i formaggi tagliati a listarelle e la metà dello sbrinz grattugiato.

Mescolare ancora affinché i formaggi si sciolgano; cospargerla poi con il rimanente sbrinz e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350g. di pasta corta
• 60 g. di burro
• 80 g. di sbrinz
• 80 g. di mozzarella
• 80 g. di formaggio olandese
• 80 g. di emmental
• sale