Pasta conciata

Affettate sottilmente l'aglio e fatelo imbiondire in una padella con metà burro e la salvia.

Unite il pomodoro, una presa di zucchero, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco dolce per 30 minuti, mescolando spesso e unendo dell'acqua se il sugo tendesse ad asciugarsi troppo.

Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti tuffatele nell'acqua bollente salata e fatele cuocere per 5 minuti.

Nella stessa acqua mettete la pasta e portate a cottura, quindi scolate e condite con il sugo preparato.

Aggiungete il grana e il burro rimasto a pezzetti, mescolate e servite.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 400 g di pasta tipo sedani
• 400 g di patate
• 12 foglie di salvia
• 3 spicchi di aglio
• 60 g di burro
• 60 g di formaggio grana grattugiato
• 600 g di polpa di pomodoro
• 1 presa di zucchero
• Sale
• Pepe