Pasta con pomodori e patate

Mondate sedano, cipolla e carota e tritateli.

Tagliate il prosciutto a dadini.

Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e sciacquatele.

Scaldate 3 cucchiaiate d'olio in una casseruola e fatevi rosolare dolcemente il trito preparato, insieme con il prosciutto.

Sfumate con un dito di vino e unite le patate, insaporite per qualche minuto e poi versate circa un litro e mezzo di acqua calda, salate e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, con il coperchio.

Quando le patate sono cotte, aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti, il prezzemolo tritato e la pasta.

Finite di cuocere e, fuori del fuoco, mantecate con un cucchiaio di parmigiano e una macinata di pepe nero.

Tempi

• Per la preparazione: 13 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 53 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• patate kg 1
• pasta g 250
• prosciutto crudo g 60
• 5 o 6 pomodori
• una cipolla
• una carota
• 2 coste di sedano
• parmigiano grattugiato
• prezzemolo
• vino bianco
• olio
• sale
• pepe in grani