Pasta con mollica di pane ed alici

In una pentola capiente mettete a bollire l'acqua, salate e cuocete gli spaghetti.

Intanto in una padella, versate dell'olio, soffriggete l'aglio e versate le alici. Tenete la temperatura bassa, perché le alici non devono friggere, ma si devono sciogliere.

Quando si saranno amalgamate, aggiungete il pangrattato, i peperoncini e un pochino di acqua di cottura della pasta; deve diventare una crema, non troppo liquida.

Scolate la pasta al dente e tuffatela nella padella con la mollica.
Aggiungete dell'acqua di cottura e amalgamate.

Servite subito.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog La pagina del goloso:
http://blog.giallozafferano.it/lapaginadelgoloso/pasta-la-mollica-le-alici/

Tempi

• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 gr di pasta
• 160 gr alici sott'olio sgocciolate
• 2 spicchi d'aglio
• 150 gr mollica di pane
• olio extra vergine d'oliva
• 2 peperoncini piccanti