Pasta con melanzane alla norma

Pasta con melanzane alla norma

Preparazione

Tagliate a fette le melanzane nel senso della lunghezza, salatele e fate perdere l'acqua, mettendole sotto a un peso, strizzatele e friggetele.

Soffriggete la cipolla tritata in un filo d'olio, unite i pomodori a dadini, salate.

Lessate la pasta, scolatela al dente e conditela con il sugo di pomodoro e abbondante basilico.

A parte, servite le melanzane che vanno sulla pasta.

Spolverate il tutto con ricotta infornata.

Dato che è difficile da trovare fuori dalla Sicilia, si può sostituire con parmigiano.
Pasta con melanzane alla norma

Tempi

  • Per la preparazione:
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  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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