Pasta con melanzane alla norma
Preparazione
Tagliate a fette le melanzane nel senso della lunghezza, salatele e fate perdere l'acqua, mettendole sotto a un peso, strizzatele e friggetele.
Soffriggete la cipolla tritata in un filo d'olio, unite i pomodori a dadini, salate.
Lessate la pasta, scolatela al dente e conditela con il sugo di pomodoro e abbondante basilico.
A parte, servite le melanzane che vanno sulla pasta.
Spolverate il tutto con ricotta infornata.
Dato che è difficile da trovare fuori dalla Sicilia, si può sostituire con parmigiano.
Soffriggete la cipolla tritata in un filo d'olio, unite i pomodori a dadini, salate.
Lessate la pasta, scolatela al dente e conditela con il sugo di pomodoro e abbondante basilico.
A parte, servite le melanzane che vanno sulla pasta.
Spolverate il tutto con ricotta infornata.
Dato che è difficile da trovare fuori dalla Sicilia, si può sostituire con parmigiano.
Ingrediente principale
Vedi anche
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