Pasta con le verdure piccanti

Fate insaporire gli spinaci con aglio e olio, trascinandoli bene in pentola: unite i peperoni tagliati a filetti sottili, la cipolla tritata e un trito di basilico.

Unite un pizzico di peperoncino rosso e di pepe e fate sobbollire il tutto, bagnando con il vino bianco.

Mettete a fuoco una pentola capace con acqua salata; quando bolle gettate la pasta e scolatela al dente.

Condite subito con le verdure e il sugo che si sarà formato; versate in superficie un filo di olio crudo.

Se vi piace, cospargete di pecorino grattugiato.

Tempo: 40 minuti

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di spinaci lessati e strizzati
• 2 spicchi di aglio
• 1 bicchiere di olio d'oliva
• 2 peperoni gialli
• 1 cipolla
• 1 mazzetto di basilico
• Peperoncino
• Pepe
• 2 bicchieri di vino bianco secco
• Sale
• 400 g di pasta tipo qualsiasi
• Formaggio pecorino grattugiato (facoltativo)