Pasta carciofi e menta

Cuocere i carciofi a fettine per 30 minuti con 1 bicchiere di olio, 1 di acqua, l'aglio schiacciato, sale e pepe.

Unire la menta spezzettata e i pinoli e cuocere ancora per 5 minuti.

Cuocere al dente la pasta, scolarla e condirla con il sugo preparato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo linguine
• 300 g di cuori di carciofi
• Alcune foglie di menta
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaio di pinoli tritati
• 1 bicchiere di olio d'oliva
• Sale
• Pepe