Pasta brisée (2)
Preparazione
Setacciate la farina bianca sulla spianatoia, unite il sale e lo zucchero, mescolate e fate la fontana: ponetevi al centro il burro ammorbidito e a pezzetti poi impastate velocemente unendo acqua fredda sino ad avere una pasta morbida e liscia.
Fate una palla, avvolgetela in carta oleata e lasciatela riposare in frigorifero almeno un ora prima di usarla.
Fate una palla, avvolgetela in carta oleata e lasciatela riposare in frigorifero almeno un ora prima di usarla.
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 500 g di farina bianca comune
- 240 g di burro freschissimo
- 20 g di zucchero semolato
- 10 g di sale fino
Ingrediente principale
Vedi anche
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