Pasta alla sorrentina

Spezzettare i pomodori e la mozzarella, sminuzzare il basilico e mettere tutto in una scodella.

Salare, pepare e condire con olio di oliva, quindi lasciare riposare per un'oretta.

Nel frattempo lessare la pasta.

Quando sarà cotta versarci sopra questo veloce sughetto.

Si può aggiungere, volendo, dell'aglio tritato o dell'origano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo spaghetti
• 2 pomodori maturi
• 300 g di mozzarella
• 8 foglie di basilico
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe