Pasta al sugo bianco

Preparate il ragù facendo appassire lo scalogno tritato in una casseruolina con il burro; aggiungete la carne di pollo tritata e fate insaporire bene; bagnate con il vino e quando è evaporato unite le mandorle tritate e la panna.

Cuocete a fuoco dolce una decina di minuti, salate, pepate.

Lessate le fettuccine, scolatele, conditele con il ragù e il formaggio grattugiato.

Servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo fettuccine all'uovo
• 150 g di petto di pollo
• 50 g di mandorle tritate
• 1 bicchiere di panna da cucina
• 30 g di burro
• 40 g di formaggio grattugiato
• 1 scalogno
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Sale
• Pepe