Pasta al prezzemolo

Mondate, lavate e tritate una bella manciata di prezzemolo.

In una ciotola sbattete le uova con il sale, il grana, pepe appena macinato e il prezzemolo.

Scolate la pasta al dente e versatela in una padella, conditela con il burro e la salsina di uova e prezzemolo e fatela saltare a fuoco vivace alcuni minuti rigirandola con un cucchiaio di legno.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo pasta corta
• 2 uova
• 80 g di formaggio grana grattugiato
• 60 g di burro
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe