Pasta ai caprini

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Preparazione

Spellare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a spicchi.

Dorare l'aglio con 4 cucchiai di olio, unire i pomodori, le olive snocciolate, 1 cucchiaio di capperi e sale.

Mescolare per 3 minuti a fuoco vivo poi spegnere.

Stemperare i caprini con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e un po' di pepe.

Scolare la pasta e condirla con la crema di caprini, il sugo e il basilico tritato.

Pasta ai caprini

Ingredienti e dosi per 4 persone

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