Pasta ai capperi

Lavare i capperi con acqua fredda, poi asciugarli bene e tritarli assieme alle foglie di prezzemolo mondate e lavate, agli aghi di rosmarino e alle foglie di salvia lavate.

Mettere il trito in una ciotola, insaporirlo con sale e pepe e condirlo con 3 cucchiai d'olio.

Cuocere le trenette al dente e versarle in una terrina.

Diluire la salsa di capperi con 1 cucchiaio d'acqua di cottura della pasta e versarla sulle trenette.

Mescolare e servire con grana grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo trenette
• 2 cucchiai di capperi sotto sale
• Prezzemolo
• Alcuni aghi di rosmarino
• 2 foglie di salvia
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Formaggio grana
• Sale
• Pepe