Pasta, patate e sedano

Tritate una carota e due cuori di sedano, insaporiteli in una casseruola con tre cucchiai d'olio. Aggiungete la pancetta a dadini, mescolate. Unite le patate a cubetti e versate nel recipiente un litro d'acqua calda. Coprite e cuocete mezz'ora. Insaporite con un cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale e pepe. Aggiungete acqua se occorre, mettete la pasta e portate a cottura. Servite con formaggio grattugiato a parte.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di pasta tipo ditalini
• 1000 g di patate
• 2 cuori di sedano
• 50 g di pancetta
• 1 carota
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Formaggio grattugiato
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe