Pasta zucchine pomodorini e gamberetti
Ricetta originale
Ringraziamo Enza la Cuoca: In cucina con Enza
Preparazione
Foto della ricetta: Pasta zucchine pomodorini e gamberetti
Taglia la cipolla a piccoli quadretti e falla soffriggere in padella con una buona quantità di olio d'oliva. Non appena la cipolla sarà leggermente dorata aggiungi le zucchine tagliate a dischetti e falle friggere, a fuoco moderato, mescolando e girandole spesso.
Raccomandazione: la cottura delle zucchine è importante! Prima di aggiungere gli altri ingredienti, le zucchine devono aver acquistato un bel colore marroncino e devono diventare morbide.
Aggiungi i pomodorini tagliati a pezzetti, metti il coperchio alla padella e lascia cuocere a fuoco lento (più o meno per 15-20 minuti), mescolando e controllando il grado di cottura di tanto in tanto. Presta attenzione a mantenere il fuoco basso in quanto i pomodorini devono avere il tempo di cuocere lentamente e insaporirsi bene.
Quando i pomodorini ti sembrano quasi cotti e il sugo comincia ad amalgamarsi, è il momento di aggiungere i gamberetti ancora congelati. A questo punto, se vuoi, puoi sfumare con un dito di vino bianco. Rimetti il coperchio e lascia cuocere per altri 5 minuti.
Togli il coperchio, aggiusta di sale, aggiungi pepe nero e/o peperoncino e ultima la cottura per qualche altro minuto, finché l'acqua rilasciata dai gamberetti si sarà asciugata. Se è il caso aggiungi un filo d'olio d'oliva a fine cottura. Il sugo è pronto.
Nel frattempo metti a bollire l'acqua per la pasta. Scola la pasta al dente e passala in padella, a fuoco medio, dove ad attenderla c'è il gustoso e saporito condimento; fai saltare per un paio di minuti. Cospargi tutto con prezzemolo tritato e servi in tavola.
Tempi
- Per la preparazione: 10 min
- Cottura: 30 min
- Tempo totale: 40 min
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 400 gr di pasta
- 450 gr di pomodorini ciliegino
- 250 gr di gamberetti surgelati
- 2 zucchine
- cipolla
- sale
- peperoncino
- pepe nero
- olio d'oliva
- vino bianco
Ingrediente principale
Vedi anche
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