Passato di patate e fagioli

Cuocere le patate quindi passarle allo schiacciapatate.

Rosolare un trito di cipolla, aglio, salvia e speck in burro e olio per 15 minuti.

Passare anche i fagioli e unirli al passato di patate.

Salare, pepare e scaldare su fuoco basso.

Aggiungere il soffritto, mescolare, diluire con brodo e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di patate
• 400 g di fagioli in scatola
• 5 foglie di salvia
• 50 g di speck
• 1 cipolla
• Sale
• Pepe
• Brodo
• 1 spicchio di aglio
• 1 noce di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva