Passato di lenticchie

Tritare carota, sedano e cipolla e farli appassire in olio per 10 minuti.

Unire le lenticchie e le patate a dadini, far insaporire poi aggiungere il concentrato di pomodoro e 150 cl d'acqua.

Unire i dadi, pepare e cuocere per 2 ore a fuoco basso.

A fine cottura frullare il tutto, regolare di sale e versare nelle scodelle.

Servire il passato con crostini di pane e grana grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di lenticchie già ammollate
• 2 patate
• 1 carota
• 2 coste di sedano
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Olio d'oliva
• 1 cipolla
• 2 dadi
• Formaggio grana grattugiato
• Sale
• Pepe
• Per servire:
• Crostini di pane