Passato di fave al tamari

Lavare le fave, poi metterle a bagno in due litri di acqua salata per tutta una notte.

Fare cuocere le fave fino a che siano ben tenere, nell'acqua in cui sono state a bagno.

Passare il tutto nel passaverdura.

Intanto, stufare le verdure tritate con poco olio e acqua in un tegame coperto.

Aggiungere il passato di fave alle verdure stufate e far cuocere a fuoco basso per 30 minuti.

Condire con Tamari, mentuccia, prezzemolo e servire calda su crostini di pane tostato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di fave fresche
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 2 cucchiai di tamari (salsa di soia)
• 200 cl di acqua
• 1 cucchiaio di mentuccia secca
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• Sale