Passatelli alla romagnola con parmigiano

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Preparazione

Amalgamate le uova con il formaggio, il pangrattato, sale e una grattatina di noce moscata, fino a ottenere un impasto omogeneo.

Tagliatelo in pezzi, alti circa 3 cm e schiacciate con l'apposito attrezzo, facendo cadere i passatelli direttamente nel brodo di carne bollente.

In 5 minuti scarsi sono cotti.

Serviteli tiepidi nel brodo.
Passatelli alla romagnola con parmigiano

Tempi

  • Per la preparazione: 5 min
  • Cottura: 5 min
  • Tempo totale: 10 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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