Parmigiana di zucchine

Lavare le zucchine e tagliarle a fettine lunghe, infarinarle e friggerle.

Dopodichè in una padella, mettere uno strato di pomodoro, uno strato di zucchine e uno di mozzarella, ricoprire con un altro strato di zucchine.

Poi coprire la padella con un coperchio e lasciar cuocere per 20 minuti.

Servire calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5 zucchine
• 6 cucchiai di pomodoro
• 1 mozzarella
• Olio d'oliva
• Farina
• Sale